Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ui, 20 gram boter, 1 liter bouillion, wortel, selderij, thijm, 500 gr tomaten, 2 lepels rijst of 3 lepels vermiccelli (25 gr.)
50gr gehakt*, per, zout, aroma, peterselie
Voorbereiding:
* soepballetjes
ingredienten
100 gehakt,1 boterham, 1/2 ei, melk ,zout, nootmuskaat,peper
bereiding
week de boterham in een beetje melk.
Kneed het gehakt, het 1/2 ei en de geweekte boterham goed dooreen.
voeg naar smaak zout en een snufje peper en nootmuskaat toe.
rol tussen twee handen kleine regelmatige balletjes.Kook de balletjes in de soep gedurende 10 minuten gaar.Voor fijne soepen de balletjes apart gaar koken.
Bereidingswijze:
Fruit de ui in de boter, Voeg de boullion, de gesneden soep groente, de tijm , en de gewassen en gesneden tomaten en laat alles plusminus 10 minuten koken.
Zeef het vocht en breng opnieuw aan de kook. voeg de gewassen rijst of de vermicceli toe en kook deze in 20 minuten gaar.
meng het gehakt* zoals in de voorbereiding, en maak er kleine balletjes van en laat deze de laatste 10 minuten meekoken.
Desgewenst kan men deze soep bijbinden met aangemengd aardappelmeel.
|
|